Σ’ ένα μικρό σημείο του χάρτη, εκεί στο νότιο τελείωμα της Βαλκανικής Χερσονήσου, καθώς ενώνεται με τα πελάγη της Μεσογείου, σχηματίζονται τοπία ασύλληπτης ομορφιάς. Είναι ο Ελληνικός τόπος, με τις μυθικές βουνοκορφές, τις κατάφυτες βουνοπλαγιές, τις μικρές εύφορες πεδιάδες, την πολυποίκιλη βλάστηση, τις δαντελωτές ακρογιαλιές και όλα αυτά με φόντο έναν καταγάλανο ουρανό.

Τρίτη, 13 Δεκεμβρίου 2011

Φωτογραφίες από το 3ο Φεστιβάλ Μελιού

 Από δεξιά σας : Για την ομάδα της Κέας, Ανδρέας Μουζάκης, Ζηνοβία Πατητή (η Γυναίκα μου), Άγγελος Βρεττός, Κωνσταντίνος Θώδος και ο φίλος μας ο Γιαννούλης από την Άνδρο.
 Όσοι πέρασαν είχαν την ευκαιρία να γευτούν την κηρήθρα...
 Το προϊόν για το οποίο παλεύουμε όλο τον χρόνο. Το μέλι μας φυσικά.
Η αφίσσα του περιπτέρου την οποία επιμελήθηκε ο φίλος μου Ευθύμιος Βρεττός του Αγγέλου.

σημ. : Τις φωτογραφίες επιμελήθηκε ο αδελφός μου Νικόλαος Θώδος.

Παρασκευή, 25 Νοεμβρίου 2011

Φεστιβάλ Μελιού & προϊόντων Μέλισσας

Το απόλυτο μελισσοκομικό γεγονός της χρονιάς. Θα είμαστε εκεί. Θα σας περιμένουμε να τα πούμε απο κοντά.

Τρίτη, 27 Σεπτεμβρίου 2011

Προσφορά για όλους τους φίλους που απασχολούνται με την μέλισσα :

Βασίλισσες φυσικής γονιμοποίησης, 8 € έκαστη, απο τέλη Μαρτίου εώς και Ιούλιο (στην τιμή δεν συμπεριλαμβάνεται ο Φ.Π.Α.).
Αποστολές σε όλη την Ελληνική επικράτεια, αλλά και στο εξωτερικό.

Σάββατο, 27 Αυγούστου 2011

Βασιλικός πολτός : Το αυθεντικό κόσμημα!

(άρθρο απο την ομάδα Fooditerranean)

Η εργάτρια μέλισσα καταναλώνοντας μέλι και γύρη, παίρνει όλα τα συστατικά τους όπου με μια καταπληκτική επεξεργασία  στους αδένες της  εκκρίνει μια κρέμώδης ουσία. Το τελικο προϊόν είναι ο βασιλικός πολτός όπου έχει ακόμη περισσοτερα θρεπτικά συστατικά .
Ο βασιλικός πολτός προορίζεται για την διατροφή όλων των ατελών σταδίων της μέλισσας, όπου μέσα σε αυτόν βρίσκεται ο καθοριστικός εκείνος παράγοντας που μετατρέπει τη μέλισσα απο  εργάτρια σε βασίλισσα!
Το χρώμα του έχει μεγάλη σημασία  γιατί αποτελεί δείκτη της φρεσκότητάς του.
Ο φρέσκος πολτός έχει ασπρουδερά λαμπερό χρώμα. Η υφή του είναι ζελατινώδη παχύρευστη αλλά με την πάροδο του χρόνου μεταβάλλεται σε συμπαγή.
Χαρακτηρίζεται απο ελαφρύ δριμύ άρωμα και όξινη γεύση που οφείλεται στο πολύ χαμηλό PH ( 2,5-4).

Οι αναλύσεις που έχουν γίνει, έδειξαν ότι ο μέσος όρος των κυριότερων συστατικών του είναι:
Υγρασία 67%
Πρωτεϊνες 15,5%
Σάκχαρα 12,5%
Λιπαρές ουσίες 4%
Ανόργανα στοιχεία 1%.
Αυτό όμως που δίνει τις εκπληκτικές ιδιότητες στον βασιλικό πολτό είναι η αφθονία  σε βιταμίνες και ιδιαίτερα του συμπλέγματος Β, ( βοηθάει στην καλή λειτουργια του νευρικού συστήματος αλλά και ολόκληρου του οργανισμού).

Συγκεκριμένα σε κάθε 1 γρ. περιέχονται:
Θειαμίνη ( Β1) 3,9 mg , ριβοφλαβίνη ( Β2) 26,5 mg , νιασίνη (Β3) 84mg, παντοθενικό οξύ 186mg ,πυριδοξίνη (Β6) 2,4 mg ,φυλλικό οξύ 0,2 mg,
Επίσης περιέχονται σε διάφορες αναλογίες οι βιταμίνες B12,Α,D,E,K. Και C.

Θεραπευτικές ιδιότητες:

Ο βασιλικός πολτός είναι προϊόν που δικαίως φημίζεται για τις ευεργετικές και θεραπευτικές του δράσεις.
Τα θετικά όμως αποτελέσματα εμφανίζονται 20 μέρες μετά την έναρξη της αγωγής, τα σημαντικότερα απο αυτά είναι:

Σε όλες τις περιπτώσεις ο βασιλικός πολτός αυξάνει το σωματικό βάρος.
  • Βελτιώνει σημαντικά την όρεξη.
  • Βελτιώνει τον μεταβολισμό
  • Αυξάνει σωματικές και πνευματικές δυνάμεις
  • Τονώνει την μνήμη και την αντοχή
  • Βελτιώνει τη γονιμότητα και τη σεξουαλική απόδοση
  • Επιδρά στη μακροζωία και είναι κατά του στρές και της κατάθλιψης
  • Οξυγονώνει τα κύτταρα
  • Μειώνει την πίεση και ρυθμίζει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα.
  • Βοηθάει στην οστεοπόρωση και στην ρευματοειδή αρθρίτιδα
  • Είναι ωφέλιμο θεραπευτικό μέσο για την προστασία των ούλων απο αιμοραγίες
  • Βοηθάει στο πρόβλημα της δυσκοιλιότητας
  • Ενεργεί θετικά σε διάφορες μορφές καρκίνου, όπως του μαστού.
Μετά απο όλα αυτά, ο βασιλικός πολτός μπορεί να χαρακτηριστεί σαν το αυθεντικό κόσμημα της διατροφής. Η περιεκτικότητά του σε θρεπτικά συστατικά του δίνει πολύ μεγάλη αξία σε μια εποχή διατροφικών ελλείψεων ,μέσα στην αφθονία.

Πέμπτη, 11 Αυγούστου 2011

Ένα πολύ καλό άρθρο της εφημερίδας "ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ" σχετικά με το μέλι

Όσα μάθαμε για το μέλι
ΠΩΣ ΝΟΘΕΥΕΤΑΙ
Η νοθεία στο μέλι παλιότερα γινόταν με την προσθήκη ζάχαρης ή σιροπιού γλυκόζης. Σήμερα συνήθως γίνεται είτε αναμειγνύοντας μέλι με άλλο κατώτερης ποιότητας είτε «βαπτίζοντας» ελληνικό, μέλι που εισάγεται από το εξωτερικό, συνήθως φθηνότερο και β΄ διαλογής, ώστε να εξασφαλίζουν οι έμποροι μεγαλύτερο κέρδος. Η πρακτική αυτή είναι πιο φθηνή και δύσκολα αντιληπτή από τον καταναλωτή. Επιπλέον, είναι τόσοι οι «μεσάζοντες» που δραστηριοποιούνται στην τυποποίηση και εμπορία του μελιού στην Ελλάδα, που είναι δύσκολο να εντοπίσεις την πηγή της νοθείας και να την ελέγξεις, παρά μόνο αν το προϊόν πωλείται «επώνυμα» στο ράφι.
Ο μόνο τρόπος, λοιπόν, να μάθουμε με σιγουριά αν ένα μέλι είναι όντως ελληνικό ή ανόθευτο είναι ο εργαστηριακός έλεγχος.
ΓΙΑΤΙ ΤΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΕΙΝΑΙ ΠΙΟ ΑΚΡΙΒΟ;
Το κόστος παραγωγής του μελιού στην Ελλάδα είναι μεγαλύτερο, αφού οι μελισσοκόμοι αναγκάζονται να μετακινούν τα μελίσσια τους σε διάφορες περιοχές ακολουθώντας την ανθοφορία. Αντίθετα σε χώρες του εξωτερικού, όπου υπάρχουν μεγάλα δάση και καλλιεργούμενες εκτάσεις, η μελισσοκομία είναι στατική και το κόστος παραγωγής μικρότερο. Αυτός όμως δεν είναι ο μοναδικός λόγος.
Η τιμή του ελληνικού μελιού έχει διαμορφωθεί σε υψηλά επίπεδα ήδη από την εποχή που οι συνεταιρισμοί μελισσοκόμων είχαν οργανωθεί κάτω από την ομπρέλα της κοινοπραξίας συνεταιρισμών. Οι παραγωγοί ήταν αυτοί που προμήθευαν την κοινοπραξία με την πρώτη ύλη και παράλληλα, ως μέλη της, όριζαν την τιμή συγκέντρωσης, αδιαφορώντας αν το μέλι θα μπορούσε να πουληθεί σε τόσο υψηλή τιμή. Λόγω αυτών των χειρισμών η κοινοπραξία οδηγήθηκε στη χρεοκοπία, αλλά η τιμή του ελληνικού μελιού παρέμεινε ακριβή.
ΤΟ «ΑΤΑΪΣΤΟ» ΜΕΛΙ
Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, όταν η τροφή για τις μέλισσες είναι λιγοστή, οι μελισσοκόμοι τις ταΐζουν με διάφορες τροφές που υπάρχουν στο εμπόριο (συνήθως σιρόπια ζάχαρης, απλό ζαχαρόνερο ή μείγμα γύρης και άχνης ζάχαρης), ώστε να μπορέσουν να επιβιώσουν. Φυσικά προτιμότερο είναι οι μέλισσες να τρέφονται με το ίδιο το μέλι, γι' αυτό και οι «σωστοί» μελισσοκόμοι δεν τρυγούν όλη την ποσότητα του μελιού ερείκης -που είναι και από τα τελευταία μέλια που παράγονται- προκειμένου να το αφήσουν για τροφή στις μέλισσες. Δυστυχώς όμως δεν λείπουν και περιπτώσεις παραγωγών που ταΐζουν τις μέλισσες ακόμη και την άνοιξη, όταν η τροφή είναι άφθονη, για να «τρυγήσουν» περισσότερο μέλι.
ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΗΣ ΕΤΙΚΕΤΑΣ
•   Θα πρέπει απαραιτήτως να αναγράφεται η λέξη μέλι. Αν μια συσκευασία απεικονίζει απλώς μια μέλισσα ή τμήμα κηρήθρας ή άλλη παρόμοια εικόνα έχει σκοπό να παραπλανήσει τον καταναλωτή και κατά πάσα περίπτωση το προϊόν αυτό είναι ύποπτης προέλευσης ή είναι κάποια απομίμηση μελιού.
•   Προαιρετικά αναγράφεται το είδος του μελιού (π.χ. θυμαρίσιο, ελάτου, ανθέων κ.λπ.) και ο τόπος παραγωγής του.
Επειδή το μέλι που πωλείται στα καταστήματα, μπορεί κάποια στιγμή να υποστεί κάποιον έλεγχο από τον ΕΦΕΤ, οι περιπτώσεις νοθείας είναι σπανιότερες. Αντίθετα όταν αγοράζουμε χύμα μέλι ή από σημεία που δεν ελέγχονται (από πάγκους, εθνικές οδούς και μικροπωλητές), δεν μπορούμε να είμαστε βέβαιοι για το τι αγοράζουμε, παρά μόνο αν το δοκιμάσουμε στη γεύση ή το στείλουμε για έλεγχο στο Χημείο του Κράτους.
ΠΡΟΤΙΜΑΜΕ ΤΑ ΠΑΧΥΡΡΕΥΣΤΑ
Οταν αγοράζουμε μέλι, το πρώτο που κοιτάζουμε με το μάτι -γέρνοντας λίγο το βάζο- είναι η ρευστότητά του. Αν το μέλι είναι πολύ ρευστό, είναι καλύτερα να το αποφύγουμε, γιατί μάλλον περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα υγρασίας από το επιθυμητό. Γι' αυτό προτιμάμε τα παχύρρευστα μέλια.
«ΝΑΙ» ΣΤΟ ΚΡΥΣΤΑΛΛΩΜΕΝΟ
Το μέλι που έχει κρυσταλλώσει δεν σημαίνει ότι έχει νοθευτεί με ζάχαρη, το αντίθετο μάλιστα. Η κρυστάλλωση είναι δείγμα ότι το μέλι αυτό δεν έχει υποστεί καμία επεξεργασία και γι' αυτό πλησιάζει περισσότερο στο αγνό, φυσικό.
Τα περισσότερα ανθόμελα κρυσταλλώνουν φυσιολογικά μέσα σε λίγους μήνες, σε αντίθεση με τα μέλια από πεύκο ή έλατο που δεν κρυσταλλώνουν σχεδόν ποτέ.
Το τυποποιημένο μέλι του εμπορίου σπάνια θα κρυσταλλώσει. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν είναι καλό μέλι, απλώς σίγουρα έχει υποστεί επεξεργασία και έχει χάσει κάποιες από τις ιδιότητές του.
ΑΣΦΑΛΕΣΤΕΡΑ ΤΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ
Για να πιστοποιηθεί ένα μέλι ως βιολογικό θα πρέπει οι κυψέλες να βρίσκονται κοντά σε βιολογικές καλλιέργειες ή σε αυτοφυή βλάστηση και μακριά από εστίες μόλυνσης (αστικά κέντρα, αυτοκινητόδρομοι, βιομηχανικές περιοχές κ.λπ.). Επίσης δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται χημικά φάρμακα για την αντιμετώπιση των ασθενειών και θα πρέπει να αποφεύγεται το «τάισμα» των μελισσών με άλλες τροφές πέρα από μέλι. Επειδή όμως η μελισσοκομία στην Ελλάδα είναι νομαδική, που σημαίνει ότι οι επαγγελματίες μελισσοκόμοι μετακινούν τα μελίσσια τους όπου υπάρχει τροφή, είναι πολύ δύσκολο για έναν παραγωγό να αποκτήσει «πράσινη» ετικέτα. Κι αυτό καθώς δεν μπορεί να ελέγξει πλήρως το περιβάλλον γύρω από τις κυψέλες του. Γι' αυτό δεν υπάρχουν πολλά πιστοποιημένα ελληνικά βιολογικά μέλια στην αγορά.
Επειδή όμως στην Ελλάδα δεν υπάρχουν μεγάλες εντατικές καλλιέργειες και όσες υπάρχουν είναι συγκεντρωμένες σε συγκεκριμένα σημεία, το συμβατικό μέλι δεν είναι επιβαρυμένο με υπολείμματα φυτοφαρμάκων, ιδιαίτερα δε αν προέρχεται από τα νησιά, όπου η μελισσοκομία είναι κατά βάση στατική και γι' αυτό περισσότερο ελεγχόμενη. Παρ' όλα αυτά το βιολογικό μέλι μάς παρέχει μεγαλύτερη ασφάλεια και επιπλέον είναι και το ζήτημα της χρήσης των αντιβιοτικών και των χημικών φαρμάκων που στη βιολογική μελισσοκομία έχουν αντικατασταθεί με ήπιες και φυσικές μεθόδους. Για τους λόγους αυτούς, προτιμάμε το βιολογικό μέλι, όταν το βρίσκουμε.
«ΝΑΙ» ΣΤΟ ΧΥΜΑ, ΥΠΟ ΠΡΟΫΠΟΘΕΣΕΙΣ
Οπως σε όλα τα προϊόντα που διατίθενται χύμα, έτσι και στο χύμα μέλι σπάνια γίνονται ποιοτικοί έλεγχοι από κάποιον επίσημο φορέα. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν είναι καλό. Αντιθέτως μπορεί να είναι και καλύτερο από το τυποποιημένο.
Υπάρχουν όμως ορισμένες παγίδες: Ενώ στις μεγάλες μελισσοκομικές μονάδες οι συνθήκες υγιεινής είναι συνήθως άριστες, στα εργαστήρια των μικρών παραγωγών και κυρίως αυτών που ασχολούνται ερασιτεχνικά με τη μελισσοκομία είναι μάλλον ανύπαρκτες. Αν έχουμε έναν δικό μας παραγωγό που παράγει μέλι, τότε αγοράζουμε ανεπιφύλακτα χύμα. Αν όμως δεν γνωρίζουμε τον παραγωγό, δεν μπορούμε να είμαστε σίγουροι ούτε για την ποιότητά του ούτε για το αν είναι ελληνικό.
ΠΩΣ ΚΑΤΑΛΑΒΑΙΝΟΥΜΕ ΑΝ ΕΧΕΙ ΞΙΝΙΣΕΙ
Το ξινισμένο μέλι έχει οσμή σάπιου φρούτου και ξινή γεύση. Αν ένα σφραγισμένο μέλι έχει διογκωμένο καπάκι και στην επιφάνειά του σχηματίζονται αφρός και φυσαλίδες, τότε έχει ξινίσει.
ΤΟ ΧΡΩΜΑ ΩΣ ΕΝΔΕΙΞΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ
Από το χρώμα μπορούμε να κρίνουμε αν το μέλι είναι καλό. Ακόμη κι αν οι συνθήκες συντήρησης είναι ιδανικές, το μέλι με τον καιρό θα αρχίσει να σκουραίνει. Αρα, ένα μέλι που έχει αποθηκευτεί σε άσχημες συνθήκες ή για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα παρεκκλίνει χρωματικά από αυτό που συνηθίζεται γι' αυτό το είδος.


ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΣΩΣΤΗ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ
Το μέλι δεν λήγει, αν συντηρηθεί σωστά.
Η νομοθεσία θέτει ως όριο για τη λήξη του μελιού τα 3 χρόνια. Ωστόσο, αν ένα μέλι διατηρηθεί σε σωστές συνθήκες, δεν λήγει. Για να επιμηκύνουμε το χρόνο ζωής του φροντίζουμε να το φυλάσσουμε σε ξηρό και δροσερό μέρος, χωρίς φως και έντονες οσμές, π.χ. σ' ένα ντουλάπι, μακριά από το καλοριφέρ και ποτέ στον πάγκο της κουζίνας.
Τι κάνουμε αν κρυσταλλώσει;
Βάζουμε το βαζάκι με το μέλι σε ένα κατσαρολάκι με νερό και το ζεσταίνουμε σε πολύ σιγανή φωτιά.Ανακατεύουμε ασταμάτητα το μέλι με ξύλινο κουτάλι, φροντίζοντας να μην πέσουν μέσα υδρατμοί και σταγόνες νερού.Με ένα θερμόμετρο κουζίνας ελέγχουμε τη θερμοκρασία του νερού, η οποία σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ξεπεράσει τους 40° - 45° C.
Επειδή το μέλι έχει την ιδιότητα να παραμένει ζεστό για πολλή ώρα, το κρυώνουμε βάζοντας το βάζο σε ένα δοχείο με κρύο νερό και ανακατεύοντας με ξύλινο κουτάλι για να κρυώσει ομοιόμορφα.
Μεταγγίζουμε το μέλι.
Καλό είναι να αγοράζουμε ποσότητες που μπορούμε να καταναλώσουμε μέσα σε 2 - 3 χρόνια. Μετά την πάροδο αυτών των ετών, το μέλι μπορεί να σκουρύνει και σίγουρα θα χαθούν το άρωμα και η γεύση του. Αν πάλι αγοράζουμε χύμα μέλι σε μεγάλες ποσότητες, φροντίζουμε να το μεταγγίζουμε σε πολλά μικρότερα γυάλινα βάζα που να το χωράνε ακριβώς, ώστε να μη μένει αέρας στο βάζο και ξινίσει το μέλι.

Τρίτη, 9 Αυγούστου 2011

η ετικέτα στις συσκευασίες μελιού
επάνω η έμπροσθεν ετικέτα, κάτω η όπισθεν ετικέτα 

Τρίτη, 24 Μαΐου 2011

Ταχύτερες από κομπιούτερ οι μέλισσες σε μαθηματικούς υπολογισμούς

(δανεισμένο απο την ιστοσελίδα της ΠΑΣΕΓΕΣ)
Οι μέλισσες είναι σε θέση να λύνουν πολύπλοκα μαθηματικά προβλήματα, τα οποία παίρνουν μέρες στους ηλεκτρονικούς υπολογιστές για να τα λύσουν, σύμφωνα με μια νέα βρετανική επιστημονική έρευνα, που έρχεται να αναδείξει μια ακόμη ικανότητα ενστικτώδους νοημοσύνης στο ζωικό βασίλειο.
Οι ερευνητές του πανεπιστημίου του Λονδίνου (Royal Holloway), υπό τον δρα Νάιτζελ Ρέιν της Σχολής Βιολογικών Επιστημών, δημοσίευσαν τη σχετική μελέτη στο αμερικανικό περιοδικό οικολογίας και βιολογίας "The American Naturalist", σύμφωνα με τις βρετανικές "Γκάρντιαν" και "Ιντεπέντεντ". Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι μέλισσες μαθαίνουν να πετούν ακολουθώντας τη συντομότερη δυνατή διαδρομή ανάμεσα στα λουλούδια που έχουν προηγουμένως ανακαλύψει με τυχαία σειρά, με τον τρόπο αυτό ουσιαστικά "λύνοντας" το λεγόμενο "πρόβλημα του περιοδεύοντος πωλητή", ένα διάσημο και δισεπίλυτο γρίφο στον χώρο των οικονομικών και των μαθηματικών.

Στο πρόβλημα αυτό, ένας άνθρωπος (πωλητής) καλείται να βρει τη συντομότερη δυνατή διαδρομή ανάμεσα σε όλους τους προορισμούς που πρέπει να επισκεφτεί. Οι ηλεκτρονικοί υπολογιστές λύνουν το πρόβλημα συγκρίνοντας το μήκος όλων των πιθανών διαδρομών και επιλέγοντας τον πιο σύντομο. Όμως οι μέλισσες φαίνεται να κάνουν ουσιαστικά το ίδιο πράγμα κάθε μέρα, χωρίς καν τη βοήθεια κομπιούτερ, απλώς με ένα εγκέφαλο που δεν είναι μεγαλύτερος από ένα σπόρο φυτού.

Όπως είπαν οι επιστήμονες, καθημερινά οι μέλισσες ξεκινούν να επισκεφτούν μια πληθώρα λουλουδιών σε διάφορες τοποθεσίες και, επειδή θέλουν να κάνουν εξοικονόμηση ενέργειας για το πέταγμά τους, "υπολογίζουν" μια διαδρομή που τους επιτρέπει να βρίσκονται στον αέρα το ελάχιστο δυνατό χρονικό διάστημα.

Χρησιμοποιώντας τεχνητά άνθη, συνδεμένα με υπολογιστές, οι ερευνητές έδειξαν ότι οι μέλισσες δεν χαράζουν μια πορεία απλώς με βάση την τυχαία σειρά που βρήκαν προηγουμένως τα λουλούδια, αλλά πάνε από λουλούδι σε λουλούδι ακολουθώντας συγκεκριμένο "σχέδιο", που τους επιτρέπει να πετάνε όσο γίνεται λιγότερο. Αφού εντοπίσουν τις θέσεις των λουλουδιών, στη συνέχεια οι μέλισσες επιστρέφουν σε αυτά έχοντας μάθει -με μυστηριώδη τρόπο- να ακολουθούν πια τον καλύτερο δυνατό δρόμο, δηλαδή τον πιο σύντομο, ώστε να εξοικονομούν χρόνο και ενέργεια (ή χρήμα, όπως θα έλεγε ένας πωλητής!).

"Παρά τους μικροσκοπικούς εγκεφάλους τους, οι μέλισσες είναι ικανές για εντυπωσιακά κατορθώματα στη συμπεριφορά τους. Πρέπει να καταλάβουμε με ποιο τρόπο μπορούν να λύσουν το πρόβλημα του περιοδεύοντος πωλητή χωρίς κομπιούτερ", δήλωσε ο υπεύθυνος της έρευνας.

Οι επιστήμονες ευελπιστούν ότι μια τέτοια ανακάλυψη θα μπορούσε να βοηθήσει και τους ανθρώπους σε διάφορα πρακτικά προβλήματα, όπως στην καλύτερη ρύθμιση της κυκλοφορίας σε ένα δίκτυο (π.χ. κυκλοφοριακό) ή στην εκτεταμένη αλυσίδα τροφοδοσίας μιας επιχείρησης, που στέλνει φορτηγά σε όλα σημεία του ορίζοντα και θέλει να εξοικονομήσει χρόνο και χρήμα στις μετακινήσεις.

Σάββατο, 2 Απριλίου 2011

Η ΑΝΘΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΤΗΣ ΜΕΛΙΣΣΑΣ ΣΤΗ ΒΑΡΡΟΑ

INSTITUTO NAZIONALE DI APICOLTURA - BOLOGNA
Alois Wallner
L' APE RESISTENTE alla VARROA
                                                                      Εισαγωγή
Δεδομένου ότι η Varroa jacobsoni έχει κάνει την εμφάνισή του στις κυψέλες μας, αρχές της δεκαετίας του ογδόντα, έχουν υπάρξει πολλά προϊόντα - άδεια και χωρίς άδεια των εργαζομένων για την καταπολέμηση των παρασίτων.
Ωστόσο, δεν μπορεί να υπάρξει ψευδαίσθηση ότι το σημερινό σχέδιο ελέγχου, η οποία βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στην εργασία με τα προϊόντα αποτελεσματική ακαρεοκτόνα συχνά απρόβλεπτη και, σε ορισμένες περιπτώσεις δύσκολες ή επικίνδυνες για τη χρήση, μπορεί να εξασφαλίσει την επιτυχία στην καταπολέμηση της βαρρόα σε μακροπρόθεσμη βάση. Οι αποδείξεις της θνησιμότητας των επαναλαμβανόμενων κυψελών και την εμφάνιση ανθεκτικών στελεχών του fluvalinate varroa. Αυτό το γεγονός έχει αφαιρέσει εντελώς την ψευδαίσθηση ότι η έρευνα και η βιομηχανία είναι σε θέση να παρέχει νέα προϊόντα, μόλις αυτά που χρησιμοποιούνται είναι λιγότερο αποτελεσματική. Επιπλέον, υπάρχει ισχυρή ζήτηση από έναν μεγάλο τομέα της μελισσοκομίας, "φυσικοί" μέθοδοι ενός αγώνα  που δεν βασίζεται στη χρήση των συνθετικών χημικών ουσιών που θα μπορούσαν να βλάψουν, λόγω της παρουσίας υπολειμμάτων στο μέλι, την εικόνα και το ίδιο το προϊόν. Στο βιβλίο του Wallner είναι η θέση που της αρμόζει σε αυτό το τοπίο βίας καθησυχαστικό. Είναι σχεδόν σαν ένα ημερολόγιο στο οποίο ο επαγγελματίας μελισσοκόμος αυστριακή περιγράφουν μια απλή γλώσσα με τη διαδικασία της επιλογής των μελισσών με τα χαρακτηριστικά της ενεργητικής προστασίας κατά του παράσιτου. Με αυτή την έννοια ο συγγραφέας ήταν από τους πρωτοπόρους ο οποίος έχει τη δυνατότητα να διακινδυνεύσουν το κεφάλαιό τους και, τουλάχιστον για το χρονικό διάστημα που αναφέρθηκαν κάποια επιτυχία στην καταπολέμηση της βαρρόα: μια ομάδα κυψελών για αρκετά χρόνια που έχουν ήδη επιλεγεί ανθεκτικά στη βαρρόα χωρίς τη βοήθεια χημικές επεξεργασίες. Επιπλέον, η αξία της κατοχής δεν είναι μόνο ευαισθητοποιημένες μελισσοκόμους, αλλά και τον ακαδημαϊκό κόσμο σε μια διαφορετική προσέγγιση του προβλήματος varroa. Ενώ αποκαλύπτοντας ορισμένες πτυχές μιας συγκεκριμένης εμπειρισμού, το έργο Wallner στηρίζεται σε ορισμένες θεμελιώδεις έννοιες της γενετικής. Η ιδέα ότι υποστηρίζει τις προσπάθειες του συγγραφέα, είναι πολύ απλό, αλλά άκρως σημαντική, διότι είναι η δύναμη που οδηγεί την εξελικτική διαδικασία, αναφέρεται συχνά στο κείμενο «Η φύση εξασφαλίζει ότι μόνο τα καλύτερα μπορούν να επιβιώσουν με την προσαρμογή στους όρους της" . Σύμφωνα με τη θεωρία του Δαρβίνου, ο κύριος παράγοντας που εκπροσωπείται από την εξελικτική επιλογής με βάση τον αγώνα για επιβίωση. Ο Δαρβίνος αναφερόταν πρώτον, το γεγονός ότι τα άτομα ενός είδους δεν είναι ποτέ το ίδιο και ότι υπάρχουν διαφορές μεταξύ τους που μπορεί να περιλαμβάνει ένα ή περισσότερους χαρακτήρες, τα άτομα με αυτά τα γνωρίσματα είναι ένα πλεονέκτημα στον αγώνα για την ύπαρξή ευνοούνται από φυσική επιλογή και συνεπώς είναι πιθανότερο να επιβιώσουν και να αναπαραχθούν, με αποτέλεσμα τη μετάδοση χαρακτηριστικά τους στους απογόνους τους. Στην πραγματικότητα, οι δυνάμεις που συνδυάζονται για να αλλάξει τις συχνότητες των γονιδίων σε πληθυσμούς (μετάλλαξη, η μετανάστευση, drift, κλπ..) Και να παράγει, ως αποτέλεσμα, η εξέλιξη των πληθυσμών, με την έννοια της καλύτερης προσαρμογής στις συνθήκες που επικρατούν, στην περίπτωσή μας από το parassitizzante Βαρρόα. Τελικά, αναμένεται ότι ο πληθυσμός άκαρι να εξελίσσεται σε μια λιγότερο επικίνδυνη για το κράτος και ότι οι πληθυσμοί μελισσών προσαρμοστεί να ανεχθούν κάποιο επίπεδο μόλυνσης, δεν επιτρέπει το παράσιτο για να αναλάβει. Από θεωρητική άποψη, η φυσική επιλογή κάτω από συνθήκες εντατικής εκτροφής των μελισσών - με ό, τι αυτό συνεπάγεται, μεταξύ άλλων θεραπειών - θα απαιτούσε πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Με την παρουσία ισχυρών μόλυνσης (όπως η απουσία της θεραπείας), παίρνουμε την άλλη πλευρά, οδήγησαν σε ακραίες, η επιβίωση των πολύ λίγων οικογενειών, τα οποία είναι εξοπλισμένα με αποτελεσματικούς μηχανισμούς αντοχής. Wallner το 1989 που αρχίζει να επιλέγουν τους δικούς αποικίες τους βασίζεται αποκλειστικά στο συνολικό επίπεδο μόλυνσης, μια βασική ομάδα επιλογής ισοδυναμεί με το 2% των αρχικών στοιχείων του ενεργητικού. Το θάρρος και η αποφασιστικότητα με την οποία ο μελισσοκόμος έχει ασχοληθεί με αυτή τη δέσμευση, είναι καλά συνοψιστεί σε μία από τις πρώτες pybblicazioni του: "'Ηταν δύσκολο να λάβει την απόφαση αυτή, που έχουν επενδύσει μαζικά σε αυτή την ομάδα και ήθελαν να περάσουν τον χειμώνα με χαμηλές απώλειες ... .. Σήμερα είμαι πολύ ευτυχής που έλαβε αυτή την απόφαση γιατί μόνο τότε θα μπορούσε να συλλέξει ένα μεγάλο όγκο δεδομένων. Όλες οι κυψέλες επιλεγμένων banno αντιμετώπισε καλά με το χειμώνα. »(« Naturl Varroaabwehr - Volk 13 "Bienenvater Αρ. 2, 1992). Το βιβλίο διαβάζει εύκολα γιατί ήταν γραμμένο από ένα μελισσοκόμο που θα απευθυνθεί σε άλλους μελισσοκόμους. Οι παρατηρήσεις και τα αποτελέσματα που επιτεύχθηκαν στο μελισσοκομείο επιλογή του σημείωσε, χρόνο με το χρόνο, πολύ προσεγμένα, με την αφθονία των πινάκων διαγραμμάτων,, γραφικές παραστάσεις και οι περιλήψεις, τα οποία θα πρέπει να διευκολύνει τη διαβούλευση. Η προκριματική προσπάθεια αυτής της εργασίας είναι, ωστόσο, η επιθυμία να το δώσετε σε άλλους μελισσοκόμους ενθουσιασμό και την εμπειρία για να εγκαινιάσει μια νέα εποχή στον αγώνα κατά του παρασίτου. Ελπίζουμε ότι το έργο της Wallner έχει το δικαίωμα απήχηση στο πλαίσιο της ιταλικής μέλισσας. Οι αγρότες περισσότερο πρόθυμοι άνθρωποι θα αντληθούν από την ανάγνωση των στοιχείων βιβλίο της σύγκρισης, τα σημεία για τον προβληματισμό και την κριτική, καθώς και επιχειρησιακές κατευθυντήριες γραμμές για τις εργασίες αναπαραγωγής. Αλλά αυτό δεν είναι η απάντηση του ατόμου που θα είναι σε θέση να επιτύχουν την πιο αποτελεσματική απάντηση στο πρόβλημα της varroa. Wallner μπορεί να αποδείξει ότι η επιλογή και βιώσιμο μακροπρόθεσμα οδηγεί σε θετικά αποτελέσματα. Ωστόσο, το πρόγραμμα εργασίας του απαιτείται η δέσμευση των πόρων και της ενέργειας που δεν είναι εφικτό σε όλα και έτσι κι αλλιώς, εφόσον απευθύνονται σε ατομικό επίπεδο, δεν παρέχουν σημαντική και διαρκής. Εξ ου και η σημασία του ρόλου που οι ενώσεις, υποστηρίζομενες επαρκώς απο θεσμικά όργανα, πρέπει να διαδραματίσουν τέτοι ρόλο και να κάνουν σχέδια για το συντονισμό της επιλογής. Μόνο οι επιχειρηματίες μπορεί στην πραγματικότητα να θέσουν στη διάθεση έναν επίλεκτο αριθμό των κυψελών που επαρκούν για την επίτευξη σημαντικής προόδου σε σχέση με τους γενετικούς χαρακτήρες των varroa - ανοχή - πλειοψηφία, που αποτελούν το προνόμιο μιας πολύ μικρής μειοψηφίας των κυψελών. Η αναζήτηση από την πλευρά της έχει εντολή να αντλήσει από τα αποτελέσματα των δοκιμών τις επιχειρησιακές κατευθυντήριες γραμμές που θα προταθεί στους γεωργούς. 'Ως κύριο έργο των Ιταλών ερευνητών είναι να εντοπίζουν τα πλέον ορθά κριτήρια για τη βελτίωσή τους. Αυτή είναι μια δύσκολη εργασία που σίγουρα δεν δίνει άμεσα αποτελέσματα, αλλά πρέπει να ληφθεί με την προοπτική ενός επαγγελματικού πλάνου και πολιτιστικής ανάπτυξης της μελισσοκομίας.

σημ: λυπούμαστε για κάποιες μεταφραστικές ατέλειες. Σε λίγο καιρό θα ακολουθήσει όλη  η μελέτη που περιγράφεται στο βιβλίο αυτό.
                                                                                                                ευχαριστώ,
                                                                                                   Θώδος Κ. Κωνσταντίνος

Σάββατο, 5 Μαρτίου 2011

Το μέλι κι η ιστορία του...


    Το μέλι είναι το προϊόν που παράγουν οι μέλισσες από το νέκταρ η τα διάφορα μελιτώματα φυτών. Οι μέλισσες μετά την συλλογή του νέκταρος η των μελιτωμάτων τα συμπυκνώνουν και τα μετουσιώνουν με την προσθήκη των αδενικών τους εκκρίσεων σε μέλι, καθιστώντας το έτσι μια από τις πιο θρεπτικές φυσικές τροφές.
    Οι εξαιρετικές κλιματολογικές συνθήκες στην Ελλάδα, μαζί με την πλούσια ανθοφορία της χλωρίδας και την εδαφική ποικιλομορφία δημιουργούν ένα καλό βιότοπο για την ανάπτυξη της μελισσοτροφίας. Στην Ελλάδα πεδιάδες, βουνά, οροπέδια, λόφοι και ακτές εναλλάσσονται σε πολύ μικρές αποστάσεις μεταξύ τους, με αποτέλεσμα να συνυπάρχουν δεκάδες αρωματικά φυτά, πολλά από τα οποία είναι σπάνια στον κόσμο.
    Το μέλι είναι η μόνη γλυκαντική ύλη που μπορεί να αποθηκευτεί και να χρησιμοποιηθεί όπως παρήχθηκε στη φύση, διατηρώντας αναλλοίωτα τα χαρακτηριστικά και τις ιδιότητές της. Η σύσταση, η ποιότητα, τα οργανοληπτικά στοιχεία και η μορφή του Ελληνικού μελιού διαφέρουν από περιοχή σε περιοχή, ακόμα και από χρονιά σε χρονιά. Αναλύσεις δείχνουν ότι πάνω από 100 διαφορετικά φυτά συμμετέχουν σε μικρό ή μεγάλο ποσοστό στην τελική σύνθεση του Ελληνικού μελιού. Το μέλι περιέχει κυρίως υδατάνθρακες αλλά και άλλα συστατικά σε μικρή αναλογία. Επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι έχουν ανιχνευθεί στο μέλι περίπου 180 διαφορετικά στοιχεία.
    Ονομασία μελιού
    Σύμφωνα με τον ορισμό του κώδικα «Τροφίμων και Ποτών» ως μέλι νοείται το τρόφιμο που παράγουν οι μελιτοφόρες μέλισσες από το νέκταρ των ανθέων ή από εκκρίσεις που προέρχονται από ζωντανά μέρη των φυτών ή που βρίσκονται πάνω σ` αυτά, τα οποία (νέκταρ ή εκκρίσεις) συλλέγουν, μεταποιούν, αναμιγνύουν σε δικές τους ειδικές ουσίες, αποταμιεύουν και αφήνουν να ωριμάσει μέσα στις κηρήθρες της κυψέλης.
   Το μέλι στην αρχαιότητα
     Το μέλι καταγράφεται ως εκλεκτή τροφή για θεούς και ημίθεους στην Ελληνική μυθολογία, παράλληλα δε θεωρείται σύμβολο της αφθονίας, της ευφροσύνης και της ευγονίας. Οι αρχαίοι Έλληνες πίστευαν ότι το μέλι ή το μελίκρατο (μέλι με γάλα) ήταν τροφή των θεών (η μυθολογία θεωρεί ότι ο Δίας ανατράφηκε με μέλι και γάλα)
     Ο Αρισταίος είναι η αρχαιότερη προσωπικότητα που εμφανίζεται στην ιστορία της μελισσοκομίας και σύμφωνα με την μυθολογία δίδαξε στους ανθρώπους την τέχνη της μελισσοκομίας. Πίστευαν μάλιστα οι αρχαίοι ότι το μέλι έπεφτε από τον ουρανό, με την πρωινή δροσιά, πάνω στα λουλούδια και στα φύλλα και από εκεί το μάζευαν οι μέλισσες. Ο Ισοκράτης στον λόγο του “προς Δημόνικον” 50-52, απευθύνοντας συμβουλές χρήσιμες για τη ζωή στο νεαρό Δημόνικο, αναφέρει το παράδειγμα της μέλισσας «Ώσπερ γάρ την μέλιτταν ορώμεν εφ` άπαντα μέν τά βλαστήματα καθιζάνουσαν αφ` εκάστου δέ τά βέλτιστα λαμβάνουσαν, ούτω δει και τους παιδείας ορεγμένους νεανίας μηδενός μέν απείρως έχειν, πανταχόθεν δε τά χρήσιμα συλλέγειν»
     Η ζάχαρη ήταν άγνωστη στους αρχαίους, ενώ το μέλι ήταν σημαντικό στοιχείο της διατροφής τους και με αυτό παρασκεύαζαν τα γλυκίσματα.
     Τη γλύκα του μελιού ύμνησαν πολλοί αρχαίοι συγγραφείς. Ανάμεσά τους ο Αισχύλος στον Προμηθέα Δεσμώτη στ. 72-73 αναφέρει «Μα όλες τότε οι γητειές οι μελίγλωσσες της πειθώς δε θα με ξεπλανέψουνε», ενώ ο Θεόκριτος στα «Ειδύλλια» γράφει «Γεμάτο μέλι γλυκερό το στόμα σου να είναι, Θύρσι, και σύκα ολόγλυκα του Αίγιλου γεμάτο. Συ ξεπερνάς τον τζίτζικα στο ωραίο το τραγούδι.» (Θύρσις ή Ωδή)
     Οι αρχαίοι χρησιμοποιούσαν το μέλι και στις διάφορες θρησκευτικές τελετές. Γέμιζαν μεγάλους αμφορείς με μέλι και κρασί για να κάνουν τις σπονδές, τόσο στους θεούς, όσο και στις ψυχές των νεκρών.
     Ένα συνηθισμένο πρωινό ρόφημα κατά την αρχαιότητα ήταν χλιαρό νερό ανακατεμένο με μέλι, αλλά και σήμερα σε όλα τα ροφήματα προσθέτουμε μέλι που δίνει γλυκύτητα και ενέργεια με τα συστατικά του.
     Στους Αιγυπτιακούς παπύρους πριν από 3500 χρόνια αναφέρεται το μέλι για τις θεραπευτικές του ιδιότητες και ότι προσφέρονταν στους θεούς ως το πολυτιμότερο δώρο αφοσίωσης και εξευμενισμού.
     Στα ιστορικά βιβλία των αρχαίων Ινδών αναφέρεται ότι όταν στην καθημερινή διατροφή περιέχεται το γάλα και το μέλι παρατείνεται η διάρκεια της ζωής.